סיור בייקרים / חיפה
קפה, פחמימות וזיכרונות ילדות
נכון יש את ההורים האלה שמשמינים מנחת בסיום שנת הלימודים כשהילדים חוזרים עם תעודות הצטיינות מבית הספר?
אז אנחנו. אפילו בלי תעודות הצטיינות 
וכדי לסגור בכל זאת את הפינה של ההשמנה – הלכנו והזמנו לנו סיור בייקרים (או בשמו הנוסף והישיר יותר סיור קפה ופחמימות) בחיפה לחגיגות סיום שנת הלימודים ופרוץ חופשת הקיץ.
סיור קפה ופחמימות על רקע סופשנה (ועל רקע גרפיטי מקומי)
את הסיור העבירה Maya Lapidot-Matyas, בלוגרית קפה מלאת שמחת חיים וחן שמדריכה חלק מסדרת סיורים שנקראת "המייקרים של חיפה".
הסיור יצא ביום שישי לא חם מדי, בשעה הדמיונית מבחינתם של מתבגרינו – 09:00. המשמעות היתה שהם קמו ב07:30 (זה הזמן להזעיק את הרווחה) והשתדלו להסתיר את הגראמפיות כי הם הבינו שלמרות הכל, פנינו לשלום.
בוואצאפ שקבלנו לפני הסיור בקשו שנגיע רעבים ושלא נשתה קפה בבית 
– כי יהיו המון הזדמנויות במהלך הסיור. ספויילר: זה נכון!
סיירנו משהו כמו שעתיים בעיר התחתית בחיפה, כשמאיה מנווטת אותנו במומחיות בין לא מעט בתי קפה, בתי קלייה, קונדיטוריות ושאר מעוזים של קפאין, מחמצת ושומן רווי. בחלק מהמקומות פגשנו את הבעלבתים, בחלק פונקנו במגש VIP כששאר בני תמותה עמדו בתור שלא נגמר ובכל מקום צילמנו, לעסנו, שתינו והתמוגגנו. לפעמים הסיפורים היו טובים יותר מהביסים, לפעמים הביסים היו כל כך טובים שהאוזניים בקושי שמעו את הסיפור, אבל אין ספק שגולת הכותרת, לפחות מבחינה קולינרית היתה במנת הכנאפה המושלמת של Knafeh de lux.
כנאפה-מן בפעולה, כנאפה דה-לוקס
הילדים נהנו יותר מהצפוי, הגראמפיות נעלמה ממש מהר, והעיר התחתית התגלתה במלוא תפארתה המחודשת (אני שומעת שבלילות בכלל חגיגה שם, אבל את זה אני צריכה עוד לאשש מחקרית).
אולי יותר מהכל, ובכלל בלי קשר לקפה או למאפה - שמחתי לראות שהעיר מתגברת (אמן ואינשאללה) על המתח המאד מיותר שנוצר בה לרגע, וחוזרת להיות עיר של דו קיום אמיתי, רב תרבותי, כמו שאני זוכרת וכמו שחוויתי אותה מאז הילדות.
לקינוח מכל הקינוחים , היינו ממש חייבים לאכול צהריים! 
בחרנו את אחד המקומות היותר מגניבים במזרח התיכון: Fattoush Bar بار فتوش. מדובר בחלל עצום בגודלו שמשמש כמועדון/בר/גלריה/מסעדה ומפגיז את החושים בעיצוב צבעוני, וינטג'י ואקלקטי עם אוכל מצויין ובמה להופעות. בשעת צהריים רק שולחנות בודדים היו תפוסים אבל בלילות אני יכולה רק לדמיין מה הולך שם. שוב, חייבת להגיע ולבדוק את הנושא הזה לעומק...
אולי הבר הכי מגניב במזרח התיכון. פאטוש בר
חזרנו הביתה אחרי גיחה קטנה לוואדי ניסנס, בדקנו שהמעדנייה של סווידאן עדיין מחזיקה גבינות משובחות וסוכריות שוברות שיניים ונפרדנו עד הפעם הבאה מחיפה שקבלה מאתנו ואחד תעודת הצטיינות והשמינה אותנו מנחת בעצמה....
סוכריות שקדים קשות במעדנייה של סווידאן. טעם של ילדות חיפאית.
(פורסם ביוני 2021)
